[香甜] 鮮蔬烤羊排

從冷凍庫掏到一包小羊排，直覺想要煎來吃，但是一想起前陣子煎牛小排弄得滿屋子油煙的狼狽景象，當下決定 不煎不煎不煎不煎不煎.... 了 = =

那要怎麼處理?  突然想到之前去Cracker Barrel 吃到campfire chicken的美妙滋味，半雞跟一大堆蔬菜包在錫箔紙裡一起烤，蔬菜和肉類的香氣完全融合在一起，肉汁好喝到老公跟我用湯匙舀起最後一口時還覺得有點落寞 (食記在這裡)。好，那就來亂學一下，希望那美麗的滋味也能出現在自家廚房 :D

1. 材料 (兩人份)
小羊排一組 (8根，360g)
Red potato 2顆 (320g，紅色皮的那種)
胡蘿蔔 兩小根
西洋芹 5根
Yellow squash 或 zuchinni (櫛瓜) 1根
洋蔥 1/4顆
蒜 3-5瓣

2. 調味料
白酒 4大匙 (60 c.c.)
現磨黑胡椒 1小匙
海鹽 1小匙

3. 作法
(a) 材料通通清洗好，羊排切開，蔬菜切成易入口的大小。

(b) 將胡蘿蔔及馬鈴薯以外的材料以及所有調味料跟羊排混合備用。

(c) 馬鈴薯及胡蘿蔔丟進電鍋，外鍋放1杯水蒸熟。

(d) 將 (b) (c) 全部混合裝在烤皿裡，注入100 c.c. 清水，加蓋進已預熱好的華氏400度 (攝氏205度) 烤箱裡烤約30分鐘 (or 至自己喜歡的程度)，中途打開將食材翻面 輪流浸在湯汁裡。


羊排表面變色、不直接流出血水是松鼠喜歡的熟度。


和煎羊排的感覺完全不同，這樣處理的羊排多汁而軟嫩脆甜；不過脂肪的部份沒經過乾煎會稍微膩口，建議吃之前先去掉。雖然沒做出像Crack Barrel 那樣豐富的滋味 (菜單上說有密製調味料，松鼠是遜咖，一點也想不出是什麼呀....)，但是簡單的調味完整保留了所有食材香甜的原汁原味，吃起來真是一大享受呀!

附註：
1. 基本上蔬菜種類隨喜，只要不要拿葉菜類來用都沒問題。玉米、菇菇都非常適合，不過松鼠手邊沒有所以就沒放了。
2. 馬鈴薯建議選紅色薄皮的那種，耐烤，吃起來口感很Q，也容易吸附醬汁。連松鼠平常不太吃馬鈴薯的，遇到這樣的都會忍不住一直挑來吃 :P
3. 烤皿請盡量選擇底部大一點的；上方照片中這個有點太小，材料層層疊疊加熱不易均勻，松鼠後來還是換了個超大烤皿來用。
4. 櫛瓜不耐烤，喜歡脆脆口感的朋友可以在中途開蓋翻動時才加入。

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